Frango Xadrez: Receita Fácil como a do Restaurante [2026]
Como fazer frango xadrez? Corte o peito de frango em cubos, doure em fogo alto, refogue pimentões coloridos e cebola, junte amendoim e um molho de shoyu, açúcar e amido de milho para dar brilho e encorpar. Em poucos minutos você tem o clássico prato chinês em casa. Veja os ingredientes e o passo a passo abaixo.
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Peito de frango em cubos | 500 g |
| Pimentões (verde, vermelho, amarelo) | 1 de cada |
| Cebola | 1 unidade |
| Amendoim torrado | 1/2 xícara |
| Shoyu | 4 colheres de sopa |
| Amido de milho | 1 colher de sopa |
Modo de preparo
- Tempere e doure os cubos de frango em fogo alto; reserve.
- Refogue a cebola e os pimentões em cubos, mantendo-os crocantes.
- Volte o frango, adicione o amendoim e o shoyu.
- Dissolva o amido em 1/2 xícara de água, junte e mexa até o molho encorpar e brilhar.
Dicas de restaurante
- Use fogo alto para selar o frango sem soltar água.
- Não cozinhe demais os pimentões — eles devem ficar crocantes.
- Um fio de óleo de gergelim no fim dá aroma autêntico.
Perguntas frequentes
Qual corte de frango usar no xadrez?
O peito de frango em cubos é o mais usado por ser magro e prático. A sobrecoxa desossada também funciona e fica mais suculenta.
Como engrossar o molho do frango xadrez?
Dissolva 1 colher de amido de milho em meia xícara de água fria e adicione ao final, mexendo até o molho encorpar e ganhar brilho.
Posso fazer frango xadrez sem amendoim?
Pode. O amendoim é tradicional, mas o prato fica ótimo sem ele ou com castanha de caju como substituto.
Com o que servir frango xadrez?
O acompanhamento clássico é arroz branco soltinho. Combina também com arroz chinês, macarrão ou legumes no vapor.