Como fazer pizza: dicas para se tornar um especialista na arte da pizza caseira
A pizza é uma das comidas mais populares do mundo. Os primeiros registros documentados de pizzas surgiram durante o século XVI. Naquela época, as pizzas eram predominantemente servidas como refeições baratas para os trabalhadores italianos e eram cobertas com alho, azeite, queijo e ervas.
Com o passar dos anos, a pizza evoluiu para incluir novos ingredientes, e se tornou uma das comidas mais populares. Por isso, vamos ensinar você a preparar a sua própria massa, assá-la com perfeição e experimentar receitas incríveis.
Massa de pizza
Comece com o principal ingrediente: farinha. Para massa de pizza cheia de sabor e textura, use farinha de trigo com alto teor de proteína. A quantidade de farinha usada depende do tamanho e da espessura da sua pizza.
Outro ingrediente importante é a água. Certifique-se de usar água filtrada ou tratada para evitar possíveis impurezas e gostos indesejados. Se você estiver usando fermento biológico seco, adicione-o à farinha antes de misturar com a água. Se estiver usando fermento fresco, misture-o à água antes de adicionar à farinha.
Você também precisará de sal e açúcar para a sua massa de pizza. O sal ajuda a equilibrar o sabor da pizza, enquanto o açúcar ajuda a dar à pizza uma crosta levemente caramelizada.
Para um sabor extra, você também pode adicionar alguns temperos como orégano, manjericão ou alecrim.
Por último, mas não menos importante, você precisa de azeite. O azeite ajuda a dar à massa de pizza uma textura suave e cremosa. Se você quiser, também pode adicionar um pouco de manteiga para dar à massa um sabor mais rico. Agora que você já conhece os principais ingredientes para uma massa de pizza perfeita, vamos ao trabalho!
Ingredientes
- 6 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/4 xícara de azeite
- 2 ½ xícaras de água morna
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de preparo:
Em uma tijela, misture o fermento e o açúcar. Vá adicionando a água morna aos poucos e misturando até dissolver.
Junte a farinha com o sal e coloque em uma superfície lisa e limpa. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento. Adicione também o azeite.
Sove a massa até parar de grudar nos dedos. Faça uma bola e coloque em uma tijela untada com azeite. Cubra com uma tolaha e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
Depois disso, divida a massa em 4 partes, e abra a massa seguindo nossas dicas.
Molho de pizza
Se você estiver preparando uma pizza caseira, não se esqueça de preparar também o molho de pizza. O molho de pizza é uma importante parte da receita, pois dá à pizza o seu sabor característico e único. Existem muitos tipos diferentes de molho de pizza, mas os principais ingredientes incluem tomates, alho, azeite, ervas e especiarias.
Comece com tomates maduros. Use tomates frescos, se possível, ou tomates em lata. Se estiver usando tomates em lata, use tomates italianos ou San Marzano, pois eles têm um sabor mais forte. Se estiver usando tomates frescos, pique-os e retire a pele e as sementes.
Em seguida, adicione alho e azeite. O alho oferece um sabor picante que contrasta bem com o sabor suave do tomate. Para o azeite, use um azeite extra-virgem de boa qualidade para obter o sabor certo. Adicione ervas e especiarias. As ervas e especiarias mais comuns para o molho de pizza incluem orégano, manjericão, pimenta caiena e alho em pó.
Você também pode adicionar outras ervas e especiarias, como açafrão, tomilho, alecrim e sálvia. Finalmente, adicione algum tempero. Açúcar, sal, vinagre e até mesmo vinho são ótimas opções para dar um sabor adicional ao molho de pizza. Depois de misturar todos esses ingredientes, você está pronto para começar a preparar sua pizza caseira.
Recheios para pizza
O recheio é o que vai dar sabor à sua pizza, então escolha com cuidado! Algumas das opções mais populares são presunto, queijo, cogumelos, pepperoni, pimentão, alcachofra, abobrinha, tomate e alho. Você também pode adicionar algumas novidades, como alcaparras, cebola roxa, azeitonas, frango e até mesmo bacon.
Se você quiser colocar mais ingredientes, experimente combinar essas opções para obter sabores diferentes. Por exemplo, você pode fazer uma pizza de tomate, alho e bacon ou de presunto, pimentão e queijo. Para variar ainda mais, tente rechear sua pizza com brócolis, cebola, abobrinha e palmito. Escolha os ingredientes que você mais gostar e experimente!
Como preparar?
A massa de pizza é o elemento mais importante quando se trata de preparar uma pizza. É importante preparar a massa com cuidado para obter o melhor sabor e textura possível.
Depois da massa pronta, você vai precisar estendê-la. Para isso, coloque-a em uma superfície plana e polvilhe-a com farinha para que ela não grude. Em seguida, use um rolo de macarrão para abrir a massa até que ela fique fina e circular. Se você achar que a massa é muito fina, você pode adicionar um pouco mais de farinha para que ela não rasgue.
Depois que você tiver a massa estendida, você pode começar a adicionar os ingredientes. Para preparar a pizza, coloque o molho de tomate, o queijo e os ingredientes desejados em cima da massa.
Agora você pode levar a pizza ao forno pré-aquecido para assar. A temperatura ideal para assar é de 200°C por aproximadamente 20 minutos. Verifique se a pizza está cozida ao retirá-la do forno. Agora que você sabe como preparar e estender a massa de pizza, você pode começar a desfrutar do seu prato favorito!
Viu só? Fazer pizza em casa é uma tarefa simples e divertida. Você pode usar qualquer receita de massa de pizza e adicionar seus ingredientes favoritos para criar uma pizza deliciosa e personalizada. Além disso, é uma ótima maneira de reunir sua família e amigos e compartilhar momentos especiais.