Bolo de Laranja Fofinho: Receita Fácil de Liquidificador [2026]
Como fazer bolo de laranja fofinho? Bata no liquidificador 1 laranja inteira sem a casca branca (ou o suco puro), 3 ovos, 1 xícara de óleo e 2 xícaras de açúcar; despeje sobre 3 xícaras de farinha de trigo, misture e acrescente 1 colher de sopa de fermento por último. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos e regue com calda de laranja ainda quente. O preparo leva cerca de 1 hora e rende 12 fatias. O segredo do sabor está em usar a laranja inteira, mas sem a parte branca da casca — é ela que deixa o bolo amargo. Veja abaixo a receita completa, a calda e as variações.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Laranja pera (com casca, sem a parte branca) | 1 unidade média — ou 1 xícara de suco |
| Ovos | 3 unidades |
| Óleo de milho ou girassol | 1/2 xícara (chá) |
| Açúcar | 2 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 3 xícaras (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Calda: suco de laranja | 1 xícara (chá) |
| Calda: açúcar | 1/2 xícara (chá) |
Ingredientes do bolo de laranja
A receita usa ingredientes que quase sempre já estão na despensa. A escolha da laranja é o que mais muda o resultado: prefira a laranja pera ou a lima, que são doces e de casca fina. A laranja bahia tem casca grossa e mais branca — se for a única disponível, use apenas o suco.
O óleo pode ser substituído por manteiga derretida (100 g), que deixa o bolo mais denso e com sabor de padaria. Já a farinha não precisa ser especial: a comum, peneirada, é suficiente. Se quiser um bolo ainda mais leve, troque meia xícara de farinha por amido de milho.
Como fazer bolo de laranja no liquidificador
1. Prepare a laranja
Lave bem a laranja, corte as duas pontas e descasque retirando toda a parte branca (o albedo). Corte em quatro e tire as sementes — sementes trituradas amargam o bolo tanto quanto a casca branca. Se preferir a versão mais suave, use só 1 xícara de suco coado.
2. Bata os líquidos
No liquidificador, junte a laranja em pedaços, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea e clarinha, sem pedaços de casca visíveis. Bater bem nessa etapa é o que garante a maciez.
3. Misture a farinha
Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo com um fouet ou espátula. Misture apenas até incorporar: bater demais depois da farinha desenvolve o glúten e deixa o bolo borrachudo.
4. Adicione o fermento por último
Só agora entra o fermento em pó, incorporado com movimentos leves e de baixo para cima. Ele começa a agir assim que encontra o líquido, então a massa deve ir direto para o forno.
5. Asse e faça a calda
Despeje em forma untada e enfarinhada (de 24 cm, com furo central de preferência) e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Enquanto assa, leve ao fogo o suco e o açúcar da calda até engrossar levemente, uns 5 minutos. Faça o teste do palito: saiu seco, está pronto. Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a calda aos poucos.
O segredo para o bolo não amargar
O amargor é a reclamação número um de quem faz bolo de laranja com a fruta inteira, e ele tem três causas conhecidas:
- A parte branca da casca: o albedo concentra compostos amargos. Descasque bem, deixando só a camada alaranjada.
- As sementes: trituradas no liquidificador, liberam um amargor forte e imediato.
- Bater demais a casca: mais de 3 minutos aquece a mistura e extrai óleos amargos. Bata o necessário.
Se mesmo assim você prefere um sabor suave, use apenas o suco e acrescente as raspas de meia laranja — o perfume permanece, sem risco de amargor.
Como deixar o bolo fofinho e não solado
Bolo solado quase sempre vem de erro de forno ou de fermento. Preaqueça o forno por 10 minutos antes de colocar a forma e não abra a porta nos primeiros 25 minutos — a queda brusca de temperatura faz a massa murchar no centro.
Confira também a validade do fermento (o pote aberto perde força em poucos meses) e evite encher a forma além de dois terços da altura. Ovos e laranja em temperatura ambiente ajudam a massa a crescer por igual.
Variações do bolo de laranja
| Variação | O que muda |
|---|---|
| Com cenoura | bata 1 cenoura junto com a laranja — cor intensa e mais umidade |
| Com coco | acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa |
| Com chocolate | cobertura de ganache no lugar da calda — combinação clássica |
| Sem glúten | troque a farinha por 2 xícaras de farinha de arroz + 1 de polvilho doce |
| Sem lactose | a receita já é naturalmente sem leite; use óleo, não manteiga |
| Bolo de laranja gelado | furar e regar com calda + leite condensado, servir gelado |
Como servir e conservar
O bolo de laranja fica ainda melhor no dia seguinte, quando a calda termina de umedecer a massa. Sirva com café ou chá no lanche da tarde. Guardado em pote fechado em temperatura ambiente, dura de 3 a 4 dias; na geladeira, até 1 semana (deixe amornar antes de servir, para não ficar ressecado).
Também congela bem: embrulhe as fatias individualmente em filme plástico e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou dê 20 segundos de micro-ondas.
Dicas finais
- Unte a forma com manteiga e farinha, ou use papel-manteiga no fundo — a calda gruda com facilidade.
- Desenforme só depois de 10 minutos fora do forno: quente demais, o bolo quebra; frio demais, gruda.
- Se sobrar calda, guarde na geladeira e regue cada fatia na hora de servir.
- Uma pitada de sal na massa realça o doce e o cítrico.
Perguntas frequentes
Posso fazer bolo de laranja com a casca?
Sim, e é o que dá mais sabor. Use apenas a parte alaranjada da casca e retire toda a parte branca (o albedo), que é amarga. Tire também as sementes antes de bater e não bata a mistura por mais de 3 minutos.
Por que meu bolo de laranja ficou amargo?
Quase sempre por causa da parte branca da casca ou das sementes trituradas no liquidificador. Bater a mistura por tempo demais também aquece e extrai óleos amargos da casca. Na dúvida, use só o suco com raspas da casca.
Quanto tempo asso o bolo de laranja?
De 35 a 40 minutos em forno preaquecido a 180 °C, em forma de 24 cm. Em forminhas individuais, de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito no centro: se sair seco ou com farelinhos soltos, o bolo está pronto.
Pode substituir o óleo por manteiga?
Pode. Use 100 g de manteiga derretida no lugar da 1/2 xícara de óleo. O bolo fica mais denso, com miolo mais fechado e sabor de padaria. Com óleo, o resultado é mais leve e úmido por mais tempo.
Precisa de calda no bolo de laranja?
Não é obrigatória, mas é ela que deixa o bolo molhadinho. Ferva 1 xícara de suco de laranja com 1/2 xícara de açúcar por cerca de 5 minutos e regue o bolo ainda quente, furando a superfície com um garfo para a calda penetrar.